胡椒嫩牛肉
材料：
牛肉、啤酒、葱、姜、蒜、盐胡椒、盐、白糖、鸡精、生抽、香油、刺灰、淀粉、青椒、青红椒；
(资料图片)
实践
1.牛肉切薄片，倒入啤酒覆盖，撒上青椒腌制两小时，倒掉多余的血水（牛肉不要挤水），捞出盐，生抽，胡椒粉，淀粉均匀并切成一定的大小。
2、锅内放油烧热，放入牛肉油，捞出沥干油，留底油，加入切碎的盐椒炒香，放入姜、蒜、葱。炒。
3、加入牛肉、青红椒拌匀，加入白糖、鸡精淋入少许香油。
黑黄瓜豆炖
配料表：腐竹、香菇、黄瓜、葱花、酱油、糖、盐、淀粉、香油
实践：
1、提前准备好豆棒和香菇，黄瓜洗净切斜线，豆腐棒切成菱形，香菇切成花朵；葱切碎备用；
2.锅底倒油烧热，下葱花炒香，加入腐竹和香菇炒香，加少许酱油和糖，黄瓜片和盐炒香一会;
3、黄瓜稍微变软后，切成薄片，淋上香油，装盘。
肉末炒毛豆
材料：麻辣豆腐2条；100克碎猪肉；150克毛豆；2个红辣椒；1/2茶匙盐；1茶匙生抽；1/4茶匙鸡汤
实践：
干豆腐切小方块，红辣椒切圈
锅中烧开水，加入毛豆煮至水开，捞出沥干水备用
锅中倒入少许油，放入肉末炒至油尽
加入豆腐块和灯笼椒圈炒香
加入焯过的毛豆和所有香料
炒至毛豆里的水收干
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